来自 美食 2017-02-15 18:21 的文章

秦关面道也有腊味煲仔饭了 西北面食融合东莞美食

秦关面道也有腊味煲仔饭了 西北面食融合东莞美食

厨师们现场烹制腊味煲仔饭

秦关面道也有腊味煲仔饭了 西北面食融合东莞美食

秦关面道新推出的腊味煲仔饭(记者 李梦颖 摄)

东莞时间网讯 昨日(14日)中午,东莞本土面食品牌秦关面道在天安数码城店举行“秦关面道花泉爆浆大大煲煲仔饭竞煲大赛”,正式推出新品:腊味煲仔饭,打破了秦关面道只做陕西风味小吃的传统,并尝试将西北面食文化与东莞美食文化结合起来,未来还将推出特色鸡煲等岭南特色定制美食。

腊味煲仔饭大赛 

活动当天,秦关面道8位大厨,各自守着自己的电饭煲前,通过现场烹制,添加调味后,将腊味饭送到数十位评委前,由评委品评。 通过品尝,米饭绵软又不失嚼劲,既有腊肠腊肉的醇厚,也有鲜花和南瓜的淡淡清香,颇为可口。据现场主持人介绍,本次活动的秦关面道花泉爆浆大大煲煲仔饭,是秦关面道通过多次试验后,推出的新品,用料很特别,如:连南壮瑶家香有机米、南昆山山泉水、东莞饕叔特制豉油、云南海拔种植的食用鲜花、广东省级非遗矮仔祥爆浆莞弹腊肠及猪头皮。煲仔饭的烹制用的是一款纯米科技世界领先IH立体加热的电饭煲,据说能更好地保留大米的香味。

秦观面道出新“米”

记者发现,活动虽然叫大赛,实质上更是一个新品上市品赏会。据秦关面道的创始人、董事长杨小妹介绍,秦关面道在东莞已经走过了16年,快速发展成为陕西风味餐饮连锁品牌,靠的就是不断地创新。但近年来,秦关面道发展很快,已经有二三十家门店,但产品的提升明显跟不上发展速度。为此,作为东莞本土品牌,秦关面道决定再次突破自己,不仅在东莞只是销售陕西风味美食,推广北方面食文化,还要与东莞美食文化结合起来,丰富秦关面道的品种和受众。“几年前,我就有与东莞美食家黎平合作的意向,现在终于实现了,聘请他为CEO,负责企业管理和产品研发,让秦关面道更有本土特色,内涵更丰富,服务更多市民。”杨小妹说。

此外,对于为何不在年前推出煲仔饭的问题,杨小妹解释说,因为此前一直在尝试阶段,请美食家、美食达人、顾客品尝和提意见。“虽然没有在冬天推出,但这个煲仔饭口味适中,一年四季都适合,所以觉得现在推也没关系。”